Pai av rester (Tikka Masala)

En deilig pai laget av rester. Tikka Masala, Svinestek og annet kjøttpålegg. Paien er deilig når en bruker restene etter annen middag. Her i huset blir ingenting kastet, bare det som ikke blir oppspist av paien. Bruker gode grønnsaker som brokkoli, blomkål, rosenkål og annet godt som vi liker- Jeg bruker 1 dl melk og 2 egg som vispes godt. Dette tømmer jeg over fyllet. Ost til toppdekke, Deilig

Havreflarn

Mamma sin gamle kokebok, jeg forstår nesten ikke hva som står der. 

Jeg har alltid elsket kakene til mamma, men denne har jeg forandret litt, kuttet ut den lille melkeskvetten som er .

Og denne har aldri vært så god som i år. Det er akkurat som å spise karamelle.  Jeg laget dobbel oppskrift og forandret smøret litt.  Samme mengde, men brukte over halvparten av smørmengden av meierismør, godtsmør som min far kalte det.

Samboeren min, som ikke liker hjemmebakst så veldig godt, (lurer på hva han har opplevd når det gjelder det), ville at jeg skulle bake mer av dette, mye bedre enn butikkens.

Og dette er vel ikke typisk julekake, dette kan vi ha hele året.

Deilig

Pai med smak av jul

I dag hadde jeg restemat i paien min, jeg bruker vel nesten alltid det.  Hadde pinnekjøtt til middag for et par uker siden, og resten brukte jeg i paien i dag + tre tynne kyllingbryst.
Har funnet ut at ferdig kjevlet paideig er både godt og snart å bruke, Berthas er min favoritt.

Var litt vanskelig å få ut helt i dag, men det ordnet seg i ovnen.

Jeg bruker 2 dl melk og 2 egg som jeg visper til mer kremet melkeblanding.  Krydret ikke i dag siden pinnekjøtt og kyllingfileter var full av smak.  Brukte også amerikansk blanding og noen buketter brokkoli.  Elsker brokkoli i paien min.

Blandet det lagvis og melkeblandingen ble tømt over det hele.  La et tykkt lag med hvitost over.

 Så deilig,  Og jeg er glad jeg ikke saltet maten,  Pinnekjøttet ga smak i hele paien, men ikke for mye.  Dette skal gjøres flere ganger.
Ikke mye igjen etter at to voksne proppet seg veldig mett.

Eplekake

Eplene begynner å bli moden, i alle fall tidligeplene jeg har.  Det har vært litt sterk vind i det siste, så da fant jeg ut at jeg skulle bake eplekake av eplene som hadde fallt ned.  Ikke noe farlig da de skal skrelles.  De var jo ikke helt moden heller.

Svigerinnen min kom på besøk, så da ble det is og eplekake til dessert, Deilig

Frukthage

Jeg har fått meg frukthage, har det meste av bær og frukt samlet bak drivhuset

Det er sååå deilig å bare gå å plukke seg noe bær.  Rips, stikkelsbær og solbær har vært moden ca tre uker, har ennå litt igjen.  Eplene og plommene er ikke moden ennå-

Mannen i huset ville spa opp litt av jorden rundt til potetåker, men det vil jeg ikke ha.  Husker da vi var små og alt det arbeidet det var.  Nei, jeg setter heller et par tre poteter i mai, da har vi til et par middager.  Har også bringebær og bjørnebær-  MMMM deilig

Eplakake med rabarbra uten epler

I disse dager er rabarbraen ferdig moden.  Har veldig mye, så det er bare å finne på noe å lage av den.  Kan lage saft, men jeg er ikke glad i saft.  Dessuten er det for mye sukker i saft.  Kan jo finne på noe annet søtningsstoff, men jeg er ikke glad i saft.  Rabarbrapai fikk jeg smake av min svigerdatter Camilla.  Deilig.  Det kan jeg lage.  Men måtte finne på noe i full fart, så jeg fant frem oppskriften på eplekaken jeg har hatt i 40 år

Jeg skrellet noen rabarbra, skar dem i skiver og biter.  Strødde på noe sukker og lot dem ligge mens jeg laget røren til kaken.

Rører smør og sukker hvitt 

           125 g smør - 130 g sukker

2 egg

Tilsetter ett egg om gangen og rører kraftig

150 g hv.mel - 1 ts bakepulver 2 ss fløte

Dette tilsetter jeg vekselsvis

Smører en form som rommer 1 og en kvart liter, jeg brukte en silikonform som jeg ville prøve, og som var ny.  Hadde røren i og la rabarbraen jevnt over på toppen.  Strødde på kanel og sukker.  Vanligvis bruker jeg bare sukker, men jeg ville prøve litt kanel på.

30 minutt i ovnen på 175 grader.

Den ble så god, nammmm

Kjøttkaker av Hjort

Hadde så mye hjortekjøttdeig i fryseren, så jeg bestemte meg for å lage noen kjøttkaker.  I dag laget jeg av 3,5 kg.  Hadde i noen egg 3 stk, salt og pepper.  Jeg bruker ikke så mye krydder da jeg liker kjøttsmaken, men litt pepper og noe salt må til.  I tillegg til dette bruker jeg melk til passelig løs deig.  Potetmel (ca 1 spiseskje pr 500 g).

Det ble en del kjøttkaker i dag,  så greit å ha i fryseren i tilfelle uventet besøk til middag.

Men i dag var vi alene (dette er mannens porsjon).  Sååå deilig.  Hjemmelaget ertestuing.

Pai med kyllingrester

Hadde en deilig pai i dag:
Jeg laget bunn slik_

150 g smør - 3,5 dl hvetemel eltes - 2 ss kaldt vann.  Kjevles ut og lagt i paiform, prikles med gaffel og stekt i ovn ved 200 grader ca. 10-15 min.

Visper 3 egg sammen med 2 dl melk og krydder etter smak ( jeg bruker lite salt).

Så finner jeg rester i kjøleskap - fryser.  I dag fant jeg en del kyllingbryst.  Dette skar jeg opp i biter og stekte.  Hadde ikke "vanlig" grønnsaker, så jeg varmet opp minigulrøtter og rosenkål,  Dette skar jeg opp i biter etter det var kokt litt og hadde det så opp i stekepannen med kyllingen.

Tømte kylling og grønnsaker i paibunnen som var ferdig stekt, tømte blanding av egg, melk og krydder over.  Vanligvis bruker jeg og ha hvitost over, men i dag hadde jeg ikke lyst på det,  Stekte ca 25 min-

Den ble bare deilig.  

Hele paien ble oppspist av oss to.

Hjemmelaget godteri med bringebærsmak

Fant denne oppskriften hos Coop Mega

Velg godteriformen selv

Når det kommer til utformingen av godteriet velger du helt selv om du vil lage ruter som vi har gjort eller om du vil stikke ut morsomme figurer med små pepperkakeformer. Det går også an å bruke former i silikon til å lage godteriene i. Her er det mange muligheter!
Oppbevar godteriet en lufttett boks på et kjølig sted, og det er holdbart i en uke eller to.

Hjemmelaget godteri smaker godt og ser kjempefint ut i godteskålen. Det er også en veldig fin vertinnegave!

Hjemmelaget godteri med bringebærsmak

Dette trenger du til 40-50 godteribiter:

• 200 g bringebær, frosne eller ferske
• 2 ½ dl vann
• 15 gelatinplater
• 500 g sukker + ekstra til å dyppe i
• 2 ss sitronsaft

Slik gjør du:

1. Tin bringebærene om du bruker frosne bringebær. Kok opp vann og bringebær, og jevn med en stavmikser. Sil av frøene og mål opp at du sitter igjen med 2 ½ dl væske.
2. Legg gelatinplatene i bløt i et par minutter.
3. Kok opp sukkeret sammen med væsken. Klem ut vannet fra gelatinplatene og rør gelatinen inn i sukkerblandingen. Tilsett sitronsaft.
4. Dekk en form på ca 20x30 cm med bakepapir og hell massen over. Sett blandingen kaldt. Stivner på ca. 5 timer.
5. Når blandingen er stivnet kan du stikke ut morsomme figurer med små pepperkakeformer, eller dele blandingen i terninger. Dypp bitene i sukker på alle sidene.
6. Oppbevar godteriet kjølig i en lufttett beholder.

Brokkolispirer

Jeg vil nå prøve å dyrke brokkolispirer. Har hørt at det skal være så bra.  Kanskje til og med forebygge kreft.  Du kan jo lese selv her:

http://forskning.no/mat-mat-og-helse-kreft/2008/02/mat-som-gjor-kal-pa-kreft

Jeg er glad i slike grønne smaker, men vil ikke spise det mer enn 3 ganger i uka. Det har stått i andre bøker om helse jeg har lest. Du kan få for mye av enkelte vitaminer som kroppen ikke greier å skille ut og lagrer.  Jeg skal ikke skrive for mye om det. Men boken som er avbildet over er grei informasjon om det meste.

Skal dyrke på våt bomull, slik jeg gjør med karsen til påskepynt

Bør spises ganske små.

Dette kan du også gjøre medgule erter.

Hønsefrikasse

Jeg har laget noen porsjoner med hønsefrikassè.  Fikk fatt i noe hønsekjøtt og kokte 3 stk. i samme gryte. Det er kjedelig og tar lang tid å koke, så jeg lager flere porsjoner i slengen.  Først skal de koke i et par timer, så kjøles ned slik at du kan renske den for ben og annet du ikke vil ha i middagen.  Så siler du kraften hønen har kokt i.  Dette er til sausen. Jeg rister kald kraft og mel, har i det jeg skal ha til saus, koker det en stund (eller trekker) krydrer, og så har jeg en deilig middag.  Har også gulrøtter i sausen (koker med hønsekjøttet)

I dag hadde jeg ikke gulrot, men amerikansk blanding fikk gjøre nytten.  Mannen i huset er ikke glad i kjøtt, så han fikk sin livrett; skiver.

Brød av melrester

Fikk ånden over meg og baka brød av div.melrester. Greit å å få brukt det opp før det blir for gammelt.  Hadde kanskje litt for lite igjen av hvitt mel, men jeg orket ikke å gå på butikken for å kjøpe mer.
Deigen ble litt flytende, så jeg brukte en jerngryte og en ultra-pro fra Tupperware.  Greit å ha slike former når du ikke kan kna deigen.

Hadde solsikkekjerne, havrekli, linfrø, havregryn og fint sammalt hvete (bruker å ha grovt)

Deilig og veldig bra brød.  Brukte forresten 2 liter lett kulturmelk. Jo surere melken er, jo saftigere blir brødet.

Fikk ånden over meg og la 2 kg erter i bløt.  Godt å få vasket skuffen, for nå var den tom. Ble

mange porsjoner ertestuing.

Saft og syltetøy

August er kommt og det betyr plukk bær og frukt.  Er ikke så veldig glad i saft, men tenkte at noen liter kunne jeg vel lage. Plukket solbær, rips, stikkelsbær (røde og grønne)  + 2 klaser blå druer

Naboen sin katt lå godt oppi ripsbuska, så jeg tenkte at denne måtte jeg skylle godt før jeg kokte bæra.

Det ble noen liter med mørk rød saft, så deilig.

Så ville jeg koke noe rips til syltetøy. Plukket 1 liter rips og vasket den godt.  Kokte opp 1 dl vann og 500g sukker. Når sukkeret var oppløst hellte jeg i ripsen og lot dette trekke 20 minutter.  Deilig syltetøy som barnebarnet fikk på skiven i dag.  Hun spiste 4 skiver til kvelds